le combat fut rude, mais...
Mais j'ai gagné!
14 batailles, pour finir par remporter la dernière.
contre qui ou quoi me suis-je battue? Je vous montre ma victoire en photo:
Quelques grammes de pur délice
Ce fut une guerre d'usure, une guerre des nerfs, chaque ratage me motivait davantage pour recommencer encore et encore, persévérer, et à ce petit jeu je ne suis pas trop mauvaise... et j'avais un adversaire de taille (nan mais, c'est pas un macaron qui va me résister?) et si vous pensez que le terme combat est un peu fort, croyez bien qu'à partir de la 9 ou 10ème tentative il ne s'agissait plus d'un défi, d'un challenge, mais la guerre était bien déclarée, un duel à la vie à la mort, pas moins!
14 tentatives, 14 recettes différentes, à commencer par celles du style "les macarons faciles", "les macarons pour les nuls", etc... J'aurais dû photographier certains résultats catastrophiques, le 13ème par exemple, de beaux galets tout plats. Parfois j'étais près du but, mais pas de collerette qui fait tout son charme.
Il faut dire aussi que je ne partais pas gagnante, je n'avais pas les armes adéquates (l'équipement), j'ai dû improviser avec les moyens du bord. Allez, je vous raconte, je pense que çà va amuser les patissières
40 mn de préparation me dit le livre!!!!!
1) mixez et tamisez 200g de sucre glace avec 200g de poudre d'amandes
çà démarre mal, je n'ai plus de mixer. Qu'à celà ne tienne, j'ai un petit mixer pour fines herbes, alors cuillère après cuillère, j'y arrive. Mais les 40 mn sont déjà passées...
Tamiser: çà ne s'arrange pas, je n'ai pas de tamis. Je prends donc une passoire avec des mailles en nylon tellement serrées que même l'eau a du mal à passer. Une bonne heure plus tard, mieux tamisé ce n'est pas possible!
2) mélanger 80 g de blancs d'oeufs non battus au tant pour tant (le mélange sucre glace/poudre d'amandes).
Fastoche! mais j'obtiens une pâte très très épaisse un peu inquiétante.
3) préparez une meringue italienne
Faire un sirop de sucre à 110° (200g de sucre en poudre et 8 cl d'eau). Pas de thermomètre bien sûr, donc là pas de solution de rechange, complètement à vue d'oeil. Battre 80g de blancs d'oeufs en neige pas trop ferme, verser le sirop de sucre sur les blancs en continuant de les battre. Bon, c'est faisable (mais là on a dépassé les 2 heures de prépa)
4) le macaronage
Après avoir incorporé le colorant au "tant pour tant" (j'ai eu la main trop légère), incorporez une petite quantité de meringue à la pâte, mélanger délicatement avec une maryse, (et une maryse, j'ai! oui je sais, c'est fabuleux!) puis incorporer le reste de la meringue en une fois, et mélanger toujours aussi délicatement, afin d'obtenir une pâte lisse, légèrement coulante. Cette étape est primordiale. Macaroner trop peu: ratage. Macaroner trop longtemps: ratage
une fois le macaronage terminé, je ne suis pas trop mécontente de ma pâte, elle a l'aspect souhaité (après tous ces efforts et le temps passé, çà aurait été malheureux!)
5) le pochage
ah le pochage, alors là, çà craint! Utiliser une douille de 8 mm, qu'évidemment je ne possède pas. Intense cogitation...
Voici ce que j'ai, qu'on trouve dans les grandes surfaces:
Et puis soudain euréka! J'avais moult embouts dont je ne me servais pas, alors un bon cutter, je découpe, et hop! une douille de 8 mm, enfin aproximativement. Un sachet de poches jetables, et voilà!
Bon, çà c'est fait, y'a plus qu'à. Impossible de faire des ronds parfaits, il faut que je m'entraine, mais arrivée à ce stade, ce n'était plus ma priorité, je voulais juste mettre au four et cuire, j'en avais plus qu'assez. Sauf qu'il faut passer l'épreuve du croutage, environ 1/2 heure, enfin là au moins pas d'outils à fabriquer...
6) la cuisson
16 mn au four. Je n'ai qu'une plaque, donc 1ère fournée, cuisson, préparer la 2 ème, attendre que çà croute, cuisson, 3ème fournée et 4 ème fournée idem. Là il y a longtemps que je ne regarde plus la pendule, à ce rythme j'y suis encore au milieu de la nuit.
Et là je surveille, je surveille, je guette l'arrivée de la jolie collerette, indispensable pour tout macaron qui se respecte, ce que j'ai tant de mal à réussir
7) le résultat
Au bout de 16 mn d'un suspense insoutenable, alors, alors? yesssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!gagné! certes les coques ne sont pas rondes, ni aussi roses que je le souhaitais, mais elles sont parfaitement lisses, brillantes, avec pour chaque macaron le petit accessoire qui fait tout son charme, elle est bien là, discrète juste comme il faut, mais bien présente.
Je n'ose imaginer quelle aurait été ma déception si j'avais fait tout ce travail pour un nouveau ratage.
et moi ce que j'aime dans ce sublime petit gâteau, ce sont les coques, pas besoin de garniture qui peut détruire leur goût si subtil
J'ai oublié de vous dire.... Ils sont bons, mais bons, à tomber! bien moelleux à l'intérieur de leur coque légèrement craquante, à se damner!
Mais j'ai voulu aller jusqu'au bout, donc faire une garniture, je n'aime pas la crème au beurre, je voulais du chocolat, pas de crème fraiche pour faire une ganache, je réfléchis...
8) la garniture
un peu de confiture maison, pourquoi pas? et puis soudain, une idée: mon chocolat préréré: fourré à la truffe, pourquoi ne pas l'utiliser? Je fais fondre 2 barres
çà me parait léger, j'ajoute un blanc d'oeuf battu en neige, et là j'ai une petite mousse absolument divine, au léger goût de truffe, pas trop fort afin de ne pas prendre le dessus, et légère, mais légère...
Vous êtes toujours là, vous me lisez toujours, je ne vous ai pas semées en route? Alors avouez que je ne me suis pas trop mal débrouillée, et qu'ils sont beaux.
Il y aura donc une 15ème fois, juste pour vérifier que la 14ème n'était pas un coup de chance, puis plein d'autres fois, pour le plaisir...mais pas avant de m'être acheté un tamis, et le rêve: une plaque à macarons.
Voilà pour mes mésaventures culinaires, au passage vous avez un avant-goût de ce que j'ai commencé à peindre sur quelques photos.
Sinon, je suis désolée, je ne vais pas vraiment sur les blogs en ce moment, je refais plusieurs pièces du sol au plafond, j'ai entrepris de détapisser moi-même et je peux dire que les papiers étaient super bien collés! Un grand merci pour votre fidélité.
peinture sur porcelaine: la Méluse, le retour
Non, je n'ai pas abandonné la blogo,
Non, je ne boude pas,
Non, je n'ai pas cessé de peindre sur porcelaine (enfin si, mais provisoirement),
Ce fut une très longue pause, involontaire, mais me revoilà! Avec un objet de circonstance en cette période de rentrée, un pot à crayons. En réalité un vase que j'ai détourné, j'aime bien changer la fonction des objets. Et là, ce fut une évidence:
J'ai trouvé le résultat assez sympa, j'en ai donc peint un deuxième en noir, gris et sépia avec un crayon rouge pour réveiller l'ensemble:
Un peu de technique: Trois cuissons pour ces objets, la 1ère une couleur sur 2, puis le reste des crayons, puis la taille et la mine. Pour le premier pot, pas de souci, mais pour le deuxième, malheur! Il n'a pas supporté la troisième cuisson, la glaçure a éclaté en dizaines de petites bulles:
Il a eu trop chaud (3*850°), les deux mêmes objets, tant que les cuissons ne sont pas faites, on n'est jamais sûres de rien, çà passe ou çà casse...
Je vous remercie du fond du coeur pour vos petits messages inquiets de mon absence, merci merci!
peinture sur porcelaine: Vanille et chocolat
Emmanuel et Emmanuelle se marient
Un plat de présentation assorti au faire-part:
il a l'air biscornu sur la photo, mais il est bien carré!
Couleurs ivoire de Céradel et brun chocolat de Schjerning
Quelques soucis m'ont fait m'éloigner de la blogo ces temps-ci, mais je vais revenir vous visiter, et répondre aux messages, ma boite mail a pris un sérieux embonpoint ces jours-ci, elle me fait peur...Merci pour vos commentaires, même si je ne vous réponds pas toujours individuellement, j'ai beaucoup de plaisir à vous lire.
peinture sur porcelaine: ♫ ouvrez ouvrez la cage aux oiseaux ♫
Oui, le titre est facile...
C'est le printemps, je suis réveillée tous les matins par un grand charivari, les oiseaux fêtent la nouvelle journée qui commence, se racontent leurs rêves de la nuit, discutent de leur emploi du temps, commentent la météo du jour, enfin bref, ils ont apparemment beaucoup de choses à se dire, et haut et fort.
quelques pendentifs:
Mes cages sont vides, les oiseaux se sont envolés et se sont posés sur la petite boite assortie
Un peu de technique: J'ai peint les pendentifs avec un lustre irisé (mother pearl de C. Bergoin), cuit, puis j'ai dessiné les cages à la plume. Galère! la couleur sur le lustre se divise en pointillés, il m'était très difficile de faire un trait continu, même de 2 ou 3 centimètres, j'aurais sans doute du faire le procédé inverse, d'abord le motif à la plume, puis le lustre, je ré-essaierai, un jour, peut-être...
peinture sur porcelaine: Le chat, la belette (et pas de petit lapin)
Vous connaissez cette fable de Jean de la Fontaine...
Stef m'a demandé pour sa Belette un bol, ou un mug, avec une belette bien sûr, et un chat noir comme le chat de la maison. Vous connaissez certainement son blog, sinon allez lui rendre visite, c'est une mine d'idées, de créations très variées, et vous y verrez sa Belette si joliment habillée par sa maman (entre autres merveilles!)
Un chat et une belette sur un même support, j'ai cherché, mais rien ne me convenait, j'ai donc opté pour un bol ET un mug. Je n'avais aucune autre indication, alors, forcément, comme la Belette a 4 ans, j'ai peint du rose!
Donc la belette:
Et le chat:
Les couleurs sont un peu déformées sur les photos, les deux pièces sont peintes avec le rose dragée de C. Bergoin. Le chat est peint d'après un croquis de Dubout.
La Belette et sa maman en sont contentes, j'en suis ravie, c'est le deuxième envoi, pour le premier les deux pièces sont arrivées cassées, c'est la première fois que çà m'arrive!
Ma pause est terminée, je vais revenir vous visiter avec plaisir.
peinture sur porcelaine: Quelques fleurs, et leur vase
A l'occasion de ce jour de Pâques, quelques fleurs sauvages pour vous présenter un vase, enfin deux vases:
J'ai repris l'idée des mugs que vous pouvez retrouver ICI, un camaïeu de rose, des rayures, des pois, des petites roses, j'ai juste ajouté une touche de gris.
J'ai aussi ajouté une bordure d'or brillant sur tressaillage et une petite arabesque en points relief.
Mais pourquoi deux vases? parce que mon idée de départ était celle-ci:
Je voulais deux range-couverts assortis aux couleurs de ma cuisine. Et puis je me suis dit qu'ils feraient de jolis vases...
Je vous souhaite un très bon week-end pascal.
peinture sur porcelaine: Bientôt Pâques, mes lapinous
Lorsque j'ai acheté les poulettes pour mon post précédent, ces deux lapinous m'ont fait les yeux doux... je n'ai pas résisté.
Un ensemble salière et poivrière encore. Je ne savais pas quelle couleur peindre ces objets, deux lapinous tout roses?
et puis oui, c'est évident, ce sont deux lapins en chocolat! chocolat noir bien sûr, 70% de cacao
couleur brun chocolat de Schjerning
Je vous souhaite une bonne semaine ensoleillée
peinture sur porcelaine: Bientôt Pâques, mes poulettes
La question éternelle: qui est arrivé le premier, l'oeuf ou la poule?
En tout cas il faut des poules pour pondre les oeufs de Pâques, donc un ensemble salière-poivrière, pour la table de Pâques, ou simplement une table estivale
Un dégradé de quatre jaunes différents.
Et pour ne pas faillir à la touche sucrée de mes posts, les oeufs sont en chocolat bien sûr, et j'ai déjà fait une belle récolte!
peinture sur porcelaine: mon petit sac rose
Je participe au défi de Celialice, il suffit de lui envoyer une réalisation sur un thème donné, sur le support de son choix.
J'aime ce défi, il n'y a rien à gagner, celle qui a remporté le plus de votes a le droit de choisir le thème du défi suivant, sympa non? et puis çà nous oblige à chercher des idées pour des thèmes vers lesquels on ne va pas forcément.
Donc, nous en sommes au 5ème défi, le thème: La mode et ses accessoires
Pas trop difficile de trouver, mais je voulais faire quelque chose d'original, alors j'ai joué sur l'intitulé. Au lieu de peindre un accessoire sur un support, c'est le support qui est l'accessoire. Je suis toujours dans le thème n'est-ce-pas?
Je vous présente mon petit sac rose et gris:
Pour y ranger ses bijoux
Mais il est multi-usage, pour présenter des gourmandises
pour y mettre quelques jolies fleurs de printemps
Un camaïeu de rose, un peu de gris très pâle, et un délicieux, merveilleux lustre, le lustre "mother pearl" de Catherine Bergoin que j'utilisais pour la première fois (pas facile de prendre du lustre irisé en photo!)
Pour le cartouche, j'avais quelques idées, trop même, j'ai eu du mal à choisir pour finalement me décider pour ce délicat motif tout simple et tout léger.
de dos:
J'ai hésité à peindre les poignées en or mat, mais finalement je le trouve plus léger en blanc, le lustre est là tout de même pour lui donner un côté précieux.
J'essaie de mieux le montrer, ce n'est pas évident
Les votes commenceront le 11 avril, je me permettrais de vous le rappeler...
peinture sur porcelaine: les chats timbrés
Je suis toujours plongée dans les camaïeux de rose, les petites roses, alors pour varier un peu, je vous montre ces petits cadeaux offerts à Mimi.
Mimi aime les timbres, et Mimi adore les chats, elle a cumulé ses deux passions en collectionnant les timbres sur les chats.
Allez lui rendre visite sur son blog Chats du monde, il y a des timbres splendides, et au passage on révise sa géographie...
Il y a longtemps, je lui avais dit qu'un jour je peindrais un de ses matous, le choix fût très difficile!
L'original:
Et puis un pendentif, je trouve que le motif s' y prête trop bien:
L'original:
